Đến Thành Đô đừng bỏ quên đặc sản nơi đây

Đây là một trong những đồ ăn địa phương đặc sắc tại Thành Đô và được nhiều người xem như biểu tượng của thành phố. Nguyên liệu chính là thịt thỏ. Thịt được nướng qua lửa cho đến khi lớp da bên ngoài căng bóng, vàng ruộm thật đẹp mắt, rồi sau đó cắt con chì và chiên lửa lớn với một lượng lớn ớt trái như ớt đỏ, ớt xanh, ớt Tứ Xuyên. Gia vị chính là yếu tố quyết định độ ngon của món này. Đây là 1 đồ ăn nhẹ mà bạn có thể dễ dàng mua về để làm quà sau chuyến du lịch Thành Đô. Xúc xích hun khói có vị cay đặc trưng, vị ngọt của đường hòa quyện với vị ngon mặn mặn, đậm đà của thịt và mùi khói thoang thoảng rất thơm ngon. Bạn tuyệt đối không nên bỏ qua món ăn này khi đến du lịch Thành Đô bởi giá cả của nó cũng rất dễ chịu và kinh tế. Mùa đông ở Thành Đô khá lạnh hơn so cùng các khu vực khác của Tứ Xuyên, thế nên những đồ ăn đặc sản nơi đầy đều có hương vị cay nóng và dầu ớt rất đặc trưng. Tuy gà lạnh trong dầu ớt có khẩu vị cay điển hình cho ẩm thực Thành Đô nhưng lại không có yếu tố nóng, thế cho nên có thể đưa ra đây là 1 món hiếm có khó tìm. Để chế biến, người ta sẽ sử dụng từng thớ thịt gà luộc theo công thức bí truyền rồi vớt ra cho ráo, đến khi nguội thì chan đẫm nước sốt đỏ vàng độc đáo, đặc mùi hăng dầu ớt lên trên. Ngoài thịt gà thì trong món ăn này còn có đường và mè đen đặt giúp cân bằng vị cay và nhiều thêm hương vị. Món gà lạnh trong dầu ớt tuyệt đối là thiên đường cùng những người biết ăn cay, tuy nhiên nó cũng là địa ngục với những người không thể ăn cay. Nếu bạn không dùng được cay thì chỉ nên ngắm nhìn thôi. Dầu ớt là loại gia vị sống còn đối cùng người Thành Đô. Bánh bao đặt làm món này đặc biệt hơn những loại khác ở chỗ vỏ bánh của nó rất mỏng, không dùng bột nở và gập thành hình lưỡi liềm bao trọn nhân bánh chỉ gồm thịt heo và gừng tươi. Bánh sau khi được hấp chín sẽ được đổ sấp mặt bằng dầu ớt. Thứ dầu ớt được chế biến với đường, tỏi... Chính là linh hồn của món ăn. Cắn 1 miếng bạn sẽ thấy hương vị cay thấm đẫm đến tận dạ dày. Đậu phụ Ma Bà được đặt tên theo người sáng tạo ra nó, một phụ nữ có khuôn mặt bị sẹo rỗ thời nhà Thanh. Món ăn này được làm từ đậu hũ non với thịt bò, hoặc thịt heo bằm, và sốt đậu cay Tứ Xuyên với hạt tiêu. Đây là một món có vị cay vô cùng đặc trưng, có thể khiến cho đầu lưỡi và cả đôi môi của bạn tê rần. Đây là một món ăn đã được ra đời từ rất dài, khoàng những năm 1841. 1 Tô mì trọn vẹn bao gồm các nguyên liệu chính là thịt heo băm nhỏ nằm ở phía dưới, mì trứng đã được chần nóng và nêm nếm gia vị ở bên trên: hạt tiêu, giấm, ớt sa tế và hành lá... Mì Dandan thường được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc, với hương vị cay độc đáo có thể đánh thức mọi giác quan của bạn ngay lập tức. Đây là đồ ăn có nguyên liệu chính là thịt gà tươi ngon đem chiên lên với gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên, sau như thế hầm cùng nước đậu lên men, ngâm cùng ớt, tỏi và dưa chua, thêm chút khoai tây và đậu xanh là hoàn tất. Gà nướng gỗ sẽ được phục vụ nóng sốt ngay tại bàn, chính đầu bếp sẽ mang ra và đặt chảo ngay chính giữa bàn đặt chế biến trước mắt thực khách. Đây là đồ ăn cổ điển của Lạc Sơn, có vị thịt mềm mịn như đậu phụ, tưởng như là tan ngay ra trong khoang miệng từ miếng đầu tiên. Khâu chế biến thịt rất công phu, từ tráng thịt bò bằng bột gạo, thêm tỏi băm, bột ớt... Đến việc hấp thịt trong thố tre phải đủ dài để các loại gia vị hòa quyện vào nhau, nước thịt sệt lại tỏa hương thơm nồng nàn. Món này cũng không quá cay nên nếu bạn không thể ăn cay nhiều cũng có thể thưởng thức.