Ai Cập và những món ngon từ sông Nile

Ai Cập nổi tiếng thế giới vì rất khéo kết hợp những loại rau củ đơn giản với các gia vị cho ra những đặc sản mà du khách khó lòng chối từ.

Kushari được coi là món ăn truyền thống của Ai Cập, bao gồm mì ống, gạo, đậu lăng, hành tây caramel, tỏi và đậu chickpeas. Thật ra nguồn gốc của Kushari không phải là Ai Cập, thực tế nó là một món ăn mà quân đội Anh đã mang đến nước này vào thế kỷ 19: mì ống nhập khẩu từ Ý, cà chua đến từ Châu Mỹ Latinh và gạo từ châu Á. Và từ đó hình thành ý tưởng trộn chúng cùng nhau tạo thành 1 món ăn rất ngon của xử sở Kim Tự Tháp. Thành phần của Ful Medames bao gồm đậu fava nấu nhừ cùng các loại gia vị, dầu ô liu. 1 Số nơi có thể phun nhiều loại gia vị hơn như là bơ, sốt cà chua, tahini, trứng chiên hoặc luộc và pastrami. Bạn có thể thưởng thức Ful Medames ở khắp nơi, hơn nữa đồ ăn này còn được xuất khẩu sang nhiều nước Trung Đông như là Syria, Lebanon, Ả-rập Xê-út và Sudan. Mulukhiyah là một loại súp được làm từ lá của cây đay. Ở Ai Cập, Mulukhiya được nấu bằng cách băm nhỏ lá với tỏi, rau mùi và nấu nó cùng với thịt động vật như gà, thịt bò hoặc thỏ, và phục vụ với bánh mì hoặc gạo của Ai Cập. Taro là 1 loại khoai môn ở Đông Nam Á đã được đưa đến đến các vùng Địa Trung Hải của Ai Cập trong thời cổ đại. Taro thường được nấu bằng cách lột các củ khoai sau như thế nấu chín trong nước sử dụng có thêm nước chanh, tỏi và rau mùi. Sau lúc nấu chín, khoai được nghiền nát và biến thành bữa cơm nhẹ cùng bánh mì Ai Cập. Dukkah là 1 loại thực phẩm của Ai Cập thông thường được phun như 1 món ăn khô và ăn với với các loại rau diếp hoặc cà chua, dưa chuột, như là một món ăn kèm. Nó bao gồm hỗn hợp các loại thảo mộc, các loại hạt và gia vị như bạc hà, muối, vừng, lạc, rau mùi và thì là. Đây là 1 món chiên dễ ăn và thú vị không chỉ của người Ai Cập mà còn của cả các nước Trung Đông. Việc xác định xem nước nào là khởi nguồn của món ăn là điều không thể vì nó đã tồn tại từ rất dài.
Những sợi mỳ sau lúc được luộc xong sẽ được đem tạo khuôn. Sau như thế chiên lên đặt tạo độ giòn và sự liên kết cùng các sợi mỳ. Nhân của chiếc bánh là thịt băm hoặc thịt gà với với các loại rau củ quả. Sau khi làm xong, nó được rưới 1 thứ nước sốt gia truyền lên trên tăng sự khoái khẩu. Những con chim bồ câu nhỏ được nhồi với gạo hoặc lúa mì xanh, sau như thế đem rán chín. Đây là 1 trong những món ăn được yêu thích nhất ở Ai Cập. Bạn có thể thưởng thức Hamam Mashi tại chợ Khan El Khalili ở Cairo và các quán ăn cao cấp. Loại trà này có màu tím, làm từ hoa dâm bụt đỏ khô đun sôi đặt nguội, có vị chua và ngọt khá thú vị. Karkadeh cũng có thể được dùng nóng giống như là một loại trà thảo dược. Trà mang lại nhiều vitamin C và khoáng chất, ngoài ra còn có tác dụng chống lại bệnh cao huyết áp.