Ẩm thực Nga thực dưỡng nhưng không cầu kì

Nước Nga chưa bao giờ được ví von là thiên đường ẩm thực. Văn hóa street food không hề phong phú, đa dạng như là hầu hết các nước châu Á, cách chế biến và hình thức các món ăn cũng không quá cầu kỳ như các quốc gia châu Âu. Người Nga thông thường chỉ quen thuộc cùng vài món ăn hằng ngày mà chúng ta vẫn biết đến như là bánh mì đen, khoai tây nghiền, salad củ quả hay các loại cá biển. Đây là loại súp bạn sẽ thấy thường xuyên trong mọi bữa cơm của người Nga. Loại súp có màu đỏ đặc trưng của củ cải khá thích mắt và có vị ngon thanh mát. Bạn có thể cho thêm chút kem chua đặt cân bằng vị ngọt của củ cải, tạo sự hài hòa cho món ăn. Chúng ta vẫn quen gọi món salad rau củ trộn sốt mayonnaise là salad Nga. Đến Nga rồi bạn sẽ thấy món salad này không những đơn thuần gồm cà rốt, khoai tây cắt nhỏ trộn với sốt mayo như ta vẫn thông thường làm.

Thành phần của salad Nga chuẩn vị gồm: khoai tây, dưa chuột muối, thịt xông khói, trứng, cà rốt. Tất cả được cắt nhỏ hạt lựu, trộn đều với đẫm sốt mayo kèm thêm chút thì là dậy vị.

Người ta gọi đây là Olivier Salad, tên của đầu bếp Lucien Olivier, người đã nghĩ ra công thức này vào khoảng năm 1800. Điểm đặc biệt là bạn sẽ không bao giờ có thể tìm ra hai đĩa salad mùi vị hệt nhau trên nước Nga bởi mỗi gia đình lại có thói quen và cách gia giảm gia vị rất riêng.
Cá tuyết được mệnh danh là “món nhắm yêu thích của người Nga”. Những miếng cá muối mặn đót quả là món nhắm quá phù hợp với một chút rượu vodka giữa mùa Đông lạnh giá. Cá tuyết muối được ăn kèm cùng bắp cải, cà rốt bào mỏng và ô-liu đen.

Ngoài cá tuyết, cá hồi và trứng cá hồi cũng là đồ ăn ngon được ưa chuộng ở đất nước này. Trứng cá đen thông thường đắt hơn trứng cá đỏ. Trứng cá hồi sau khi lọc ra được sơ chế qua và bảo quản cẩn thận. Giống như người Nhật, trứng cá hồi được ăn tươi sống. Riêng cá hồi, người Nga thích dùng dạng cá hồi muối hơn là ăn sống.
Nhắc đến ẩm thực Nga, không thể bỏ qua bánh mì đen. Bánh mì quết bơ rắc muối là đồ ăn giản dị người Nga sử dụng để tiếp đãi khách quý. Đơn sơ như vậy nhưng món bánh mì này lại là cách người Nga thể hiện tình cảm sâu sắc, tin tưởng rằng người như thế sẽ cùng ta đi qua gian khổ. Thịt lợn nướng rất được yêu thích ở Nga. Thịt được nướng tảng hay theo xiên trên than hồng nên giữ được mùi thơm của thịt quyện cùng gia vị khiến bạn khó kìm lòng. Thịt nướng ăn kèm rượu vang là đúng điệu.