Top những món ngon không nên bỏ lỡ tại châu Phi

Pap en vleis có nghĩa là "cháo ngô và thịt" còn Shisa nyama nghĩa là "nướng thịt". Món ăn này chính là kết tinh của tinh hoa nhiều nền văn hóa các nước Nam Phi, với sự kết hợp vô với ăn ý giữa thịt hầm và thịt nướng. Có một câu chuyện bên lề về món này rất thú vị, đó là các nhà hàng hay quầy ăn phục vụ Pap en vleis Shisa nyama thường nằm kế cửa hàng thịt, đặt có thể giúp người tiêu dùng của mình chọn lựa loại thịt họ muốn thưởng thức dễ dàng hơn.
Bạn có thể ăn Pap en vleis Shisa nyama cũng bất cứ loại tinh bột nào như cơm, bánh mì... Với sốt cay kèm theo. Ngoài điều đó, thực khách thưởng thức món này cũng không nên bỏ qua loại rau gia vị cay Chakalaka đặc trưng của Nam Phi ăn với được. Mozambique là quốc gia nằm ở Đông Nam châu Phi, cùng gà Piri Piri là đồ ăn đặc trưng của nền ẩm thực nơi đây. Đồ ăn này có khởi nguồn từ sự kết hợp của các nền ẩm thực châu Phi, Bồ Đào Nha, và có thêm vị ngon của phương Đông, Ả Rập, cùng rất nhiều loại gia vị thơm, nước sốt piri piri nóng, sốt dừa kem, hạt điều và đậu phộng.
Gà Piri Piri rất dễ gây nghiện cho thực khách bởi sự đặc biệt của phần nước sốt. Nước sốt Piri Piri được làm từ một loại ớt rất cay là ớt chim với với nhiều nguyên liệu tạo mùi khác là vỏ chanh, hành, tiêu, muối, lá nguyệt quế...
Khách du lịch đến đây tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn Mozambique mang tính biểu tượng này, 1 bữa cơm mọng nước cùng nước sốt piri piri và gà nướng có thể làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. Bạn cũng có thể dùng gà Piri Piri cùng lá sắn nấu chín trong nước đậu phộng. Đặt mà chia sẻ món ăn được yêu thích nhất ở Nigeria là gì thì thật khó, bởi đất nước này rất rộng lớn cùng rất nhiều món ăn của khu vực riêng biệt. Thế nhưng, có một món ăn mà thực khách nào đặt chân đến đây cũng phải thử một lần là cơm Jollof.
Cơm Jollof có nguyên liệu chính là cơm, thịt gà với cà chua, hành tây và hạt tiêu. Người Nigeria sẽ sử dụng chính loại gạo Jollof với hạt lâu, mềm và dẻo đặt nấu cơm, lúc cơm gần cạn sẽ cho chút bột màu vào đặt cơm ngả màu cam. Vẻ ngoài của Jollof tuy đơn giản nhưng lại rất nhiều dinh dưỡng, thường sau các buổi lễ hay bữa tiệc, người ta sẽ sử dụng cơm Jollof như 1 đồ ăn chính hấp dẫn. Bunny chow là 1 ăn đường phố ở Nam Phi, có giá cả không đắt đỏ nên du khách có thể dễ dàng thưởng thức. Đặc trưng của món ăn này là người ta sẽ khoét 1/2 hoặc 1/4 ổ bánh mì, sau đó cho phần cà ri Bunny chow vào.
Bánh mì khi này như một chiếc tô tiện lợi, sau khi ăn hết cà ri bạn có thể ăn luôn cả bánh mì. Cho dù mang tên "bunny" nhưng trong món ăn này lại không bắt buộc phải sử dụng thịt thỏ, người ta có thể dùng thịt heo, thịt bò, thịt gà... Nữa. Bunny chow có cả phiên bản chay, không phun thịt cho các thực khách không ăn được đồ mặn. Nếu có cơ hội đến Nam Phi, nhất là thành phố Durban - nơi được mệnh danh là bán Bunny Chow ngon nhất - bạn nên thưởng thức món ăn này 1 lần. Đây là món dùng được rất nhiều thực khách yêu thích khi để chân đến Zimbabwe. Kapenta được chế biến từ cá, một loại cá nước ngọt được bắt từ hồ Tanganyika. Có thể sử dụng cá tươi hoặc khô đặt làm kapenta, hầm với với cà chua, hành, bột lạc và ăn với cùng rau xanh và sadza - loại cháo ngô nổi tiếng ở Zimbabwe. Đây là 1 món ăn truyền thống có nguyên liệu chính là cá chambo được bắt từ hồ Mawali. Hồ Mawali là nơi nổi tiếng vì có rất nhiều loài cá, trong như thế nổi tiếng nhất phải kể đến cá chambo. Còn Nsima là 1 món được làm từ bột ngô trắng và nước - một loại thực phẩm thiết yếu ở Zambia và Mawali, tương tự như là sadza của Zimbabwe hay pap của người Nam Phi. Đây là 1 món ăn thơm ngon được làm từ các nguyên liệu như: thịt ướp, gạo, đậu lăng và một số loại gia vị khác, cùng hành tây chiên giòn và trứng luộc chín. Nồi breyani đun nhỏ lửa là đồ ăn ưa thích trong những dịp kỷ niệm hay đoàn tụ gia đình. Đây là một món ăn đơn giản làm từ thịt nai được nướng đến lúc thơm phức. Bạn có thể ăn cùng cùng cháo ngô, mahangu hoặc nhâm nhi với chút rượu/ bia của Namibia. Muamba de galinha là một món ăn truyền thống của Angola - chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Bồ Đào Nha. Muamba de galinha có vị cay đặc trưng, được chế biến với nguyên liệu chính là gà Muamba - là loại gà nổi tiếng khắp khu vực sông Congo, hầm với dầu hoặc bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây. Người Angola phổ biến món ăn này cùng cơm trộn lá sắn.